Gute Gabeln

“So, da wären wir wieder” werfe ich in die Runde, als wir auf die Autobahn in Richtung Karlsruhe einfahren. Denn dort spielt heute Abend die legendäre Hardcore-Punk-Band “Unbroken”. Die gibt es eigentlich gar nicht mehr. Nachdem sie ihre Hochzeit Anfang der 1990er hatte, löste sich die Band 1995 auf. Das ist nun 17 Jahre her. [...]

Spaghetti Bolognese – damit ist eigentlich gemeint: Spaghetti an einem Ragù alla Bolognese, also einem Ragout aus Bologna, das traditionell aus Rinderhack besteht. Die Redaktion meiner Lieblingskochzeitschrift Effilee hat sich unlängst eine “Neuinterpretation des Bolognese-Klassikers” ausgedacht. Anstelle von Hackfleisch werden in diesem Rezept dickfleischige, feste Shiitake-Pilze verwendet. Ich habe das ganz und gar vegetarische Shiitake-Ragout [...]