Gute Gabeln

Zutaten (für ca 20-30 Stücke)

• 300g Weizen-oder Dinkelvollkornmehl (550/650)
• 50g Haselnüsse
• 1 Ei
• 150g Zuckerrübensirup (oder Ahornsirup)
• 160g kalte Butter
• 150g entsteinte, gehackte Datteln
• 50g gehackte Mandeln
• 1TL Zimt
• 1 Prise Nelkenpulver
• 1 Prise Kardamon
• 200g schwarze Kuvertüre

Zubereitung

1. Für den Mürbteig Mehl, Haselnüsse, Ei, 100g Sirup und Butter zu einem Teig kneten. Eine Kugel daraus formen, in Folie wickeln und eine Stunde kalt stellen.

2. Datteln, Zimt, Mandeln, Gewürze und restlichen Sirup mischen. Den Teig halbieren, zu einem Rechteck ausrollen und auf Backpapier in einer Kaserolle oder halbes Blech legen. Dattelmasse darauf streichen, evtl. noch etwas Wasser dazu geben und zweite Teigplatte darauf setzen. Im vorgeheizten Ofen 20 Minuten auf 200 ° backen.

3. Nicht ganz abgekühlten Kuchen quer in Streifen, dann Vierecke und Dreiecke schneiden. Spitzen mit dunkler Kuvertüre bestreichen.

Von Anna M.