Die Linse gehört zu den “biblischen” Nahrungsmitteln: Für das sprichwörtlich gewordene Linsengericht, also für etwas Geringes, das nur im Augenblick ein Gegenwert zu sein scheint, verkaufte Esau an seinen Bruder Jakob die Rechte seiner Erstgeburt (nach 1. Mose 25, 29–34): Als Esau einmal erschöpft nach Hause kam, hatte Jakob gerade Linsen gekocht. / »Gib mir schnell [...]
Nein, John Gotti war kein Spaßvogel. Auch wenn der nette Herr, der auf dem untenstehenden Foto abgebildet ist, sehr danach aussieht. Bei John Gotti handelt es sich vielmehr um einen berüchtigten Mobster aus New York City, der etliche Menschenleben auf dem Gewissen hat. Nach Al Capone war Gotti wohl das bekannteste Mitglied der Cosa Nostra. [...]
Das letzte Mal, als ich Leber oder irgendeine andere Innerei, gegessen habe, saß ich am gedeckten Mittagstisch meiner Eltern. Ich war um die 5 Jahre alt und scherte mich nicht wirklich darum, was mir da vorgesetzt wurde – wichtig war, dass es satt machte und schmeckte. Ich erinnere mich vage an den merkwürdigen, leicht bitteren [...]
Ein tolles Rezept, um das von der Woche übrig gebliebene Brot zu verwerten, habe ich auf Petra Hammersteins Foodblog “Der Mut anderer” entdeckt. Na ja, ich hatte zwar keine Kräuter (Schnittlauch, Petersilie) parat, dafür aber altes Brot – und an Wachteleiern habe ich auch nicht gespart. Der Geschmack der Wachteleier ist intensiver als der von [...]
Spaghetti Bolognese – damit ist eigentlich gemeint: Spaghetti an einem Ragù alla Bolognese, also einem Ragout aus Bologna, das traditionell aus Rinderhack besteht. Die Redaktion meiner Lieblingskochzeitschrift Effilee hat sich unlängst eine “Neuinterpretation des Bolognese-Klassikers” ausgedacht. Anstelle von Hackfleisch werden in diesem Rezept dickfleischige, feste Shiitake-Pilze verwendet. Ich habe das ganz und gar vegetarische Shiitake-Ragout [...]